Pianta erbacea perenne, che può comportarsi anche da biennale o annuale secondo il clima o la localizzazione, alta 30-120 cm. Radice lunga e carnosa: il fusto ramificato, solcato longitudinalmente, porta dei peli rivolti verso il basso che lo rendono ispido. Nel primo anno la pianta si presenta solo con una rosetta fogliare, spesso ruvida; solo nel secondo anno compare il fusto, rigido e cavo. Foglie inferiori picciolate, dentate, profondamente divise; le superiori lanceolate e sessili. Fiori di color azzurro; fioritura in luglio-ottobre.

Vive lungo i cigli delle strade e negli incolti fino a 1.200 m.

Le foglie si usano sia crude che cotte; i fiori in insalate e dalla radice, tostata e macinata, si ottiene un surrogato del caffè.

Dipartimento di Scienze della Vita, Università degli Studi di Trieste. Dryades project. Pictures by Andrea Moro, Pier Luigi Nimis, Stefano Martellos et alii. CC by-nc–sa 3.0

USDA, NRCS. The PLANTS Database.

Wikimedia Commons. CC by-nc–sa 3.0

Mario Mantovani. CC by-nc–sa 3.0

Public Domain.

• ANPIL S. Brigida
• Acta plantarum

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